Indice dei contenuti

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Introduzione

• Introduzione - Principi di riferimento
• Introduzione - Punto di contatto
• Introduzione - Struttura del Piano

Cap. 1 - Obiettivi strategici

• Cap. 1 - Obiettivi Strategici Nazionali Generali

Cap. 2 - Autorità competenti e Laboratori Nazionali di Riferimento

• Cap. 2 - IN GENERALE
• • Cap. 2A - AUTORITÀ COMPETENTI E ORGANISMI DI CONTROLLO
• • • Cap. 2A - Capitanerie di Porto
• • • Cap. 2A - Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari (NAC)
• • • Cap. 2A - Comando dei Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS)
• • • Cap. 2A - Guardia di Finanza
• • • Cap. 2A - Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari
• • • Cap. 2A - Istituto Superiore di Sanità (ISS)
• • • Cap. 2A - Ministero dell'Ambiente
• • • Cap. 2A - Ministero della Salute
• • • Cap. 2A - Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
• • • Cap. 2B - LABORATORI NAZIONALI DI RIFERIMENTO
• • • Cap. 2B - CRN Afta epizootica e malattie vescicolari (CERVES)
• • • Cap. 2B - CRN Alimenti per animali (C.Re.A.A.)
• • Cap. 2B - CRN Anaplasma, Babesia, Rickettsia e Theileria (C.R.A.Ba.R.T.)
• • • Cap. 2B - CRN Anemia Infettiva Equina (CRAIE)
• • • Cap. 2B - CRN Anisakiasi
• • • Cap. 2B - CRN Antibioticoresistenza
• • • Cap. 2B - CRN Antrace (CeRNA)
• • • Cap. 2B - CRN Apicoltura (CRNA)
• • • Cap. 2B - CRN Benessere animale
• • • Cap. 2B - CRN Clamidiosi
• • • Cap. 2B - CRN Controllo microbiologico e chimico molluschi bivalvi vivi
• • • Cap. 2B - CRN Echinococcosi - Idatidosi
• • • Cap. 2B - CRN Encefalopatie animali e neuropatologie comparate (C.E.A.)
• • • Cap. 2B - CRN Formazione sanità pubblica veterinaria
• • • Cap. 2B - CRN Influenza aviare e Malattia di Newcastle (CNRAI-ND)
• • • Cap. 2B - CRN Leishmaniosi (C.Re.Na.L.)
• • • Cap. 2B - CRN Leptospirosi
• • • Cap. 2B - CRN Leucosi Bovina Enzootica
• • • Cap. 2B - CRN Malattie equini (CeRME)
• • • Cap. 2B - CRN Malattie esotiche
• • • Cap. 2B - CRN Malattie virali lagomorfi
• • • Cap. 2B - CRN Mastopatie ovi-caprini
• • • Cap. 2B - CRN OGM (CROGM)
• • • Cap. 2B - CRN Oncologia veterinaria e comparata (CEROVEC)
• • • Cap. 2B - CRN Paratubercolosi
• • • Cap. 2B - CRN Pesti suine
• • • Cap. 2B - CRN Qualità latte bovino
• • • Cap. 2B - CRN Qualità latte e derivati ovi-caprini
• • • Cap. 2B - CRN Rabbia (CRNR)
• • • Cap. 2B - CRN Radioattività settore zootecnico - veterinario
• • • Cap. 2B - CRN Salmonellosi
• • • Cap. 2B - CRN Substrati cellulari
• • • Cap. 2B - CRN Toxoplasmosi
• • • Cap. 2B - CRN Tubercolosi da Mycobacterium bovis
• • • Cap. 2B - CRN Tularemia
• • • Cap. 2B - CRN igiene e tecnologia allevamento e produzioni bufaline
• • • Cap. 2B - CRN ittiopatologia
• • • Cap. 2B - CRN malattia Aujeszky-Pseudorabbia
• • • Cap. 2B - CRN malattie animali selvatici (Ce.R.M.A.S.)
• • • Cap. 2B - CRN medicina forense veterinaria
• • • Cap. 2B - LNR Additivi per alimentazione animali (ISS)
• • • Cap. 2B - LNR Additivi per alimentazione animali (IZSTO)
• • • Cap. 2B - LNR Afta Epizootica
• • • Cap. 2B - LNR Anisakiasi
• • • Cap. 2B - LNR Biotossine marine
• • • Cap. 2B - LNR Brucellosi
• • • Cap. 2B - LNR Campylobacter
• • • Cap. 2B - LNR Contaminanti e Sostanze farmacologicamente attive in alimenti origine animale
• • • Cap. 2B - LNR Contaminazioni batteriche dei molluschi bivalvi
• • • Cap. 2B - LNR Contaminazioni virali dei molluschi bivalvi
• • • Cap. 2B - LNR Controllo tenore acqua in carni di pollame
• • • Cap. 2B - LNR Diossine e PCB in mangimi e alimenti per animali
• • • Cap. 2B - LNR Echinococcosi
• • • Cap. 2B - LNR Escherichia coli
• • • Cap. 2B - LNR Febbre Catarrale degli ovini
• • • Cap. 2B - LNR Idrocarburi Policiclici Aromatici
• • • Cap. 2B - LNR Influenza Aviaria / Malattia di Newcastle
• • • Cap. 2B - LNR Latte e prodotti a base di latte
• • • Cap. 2B - LNR Listeria monocytogenes
• • • Cap. 2B - LNR Malattia Vescicolare dei Suini
• • • Cap. 2B - LNR Malattie dei molluschi bivalvi
• • • Cap. 2B - LNR Malattie dei pesci
• • • Cap. 2B - LNR Materiali a contatto
• • • Cap. 2B - LNR Metalli pesanti negli alimenti
• • • Cap. 2B - LNR Metalli pesanti nei mangimi
• • • Cap. 2B - LNR Micotossine
• • • Cap. 2B - LNR Organismi Geneticamente Modificati (ISS)
• • • Cap. 2B - LNR Organismi Geneticamente Modificati (IZSLT)
• • • Cap. 2B - LNR Peste Equina
• • • Cap. 2B - LNR Peste Suina Africana
• • • Cap. 2B - LNR Peste Suina Classica
• • • Cap. 2B - LNR Pesticidi - metodiche monoresiduo
• • • Cap. 2B - LNR Pesticidi in alimenti o.a. e con alto contenuto di grassi
• • • Cap. 2B - LNR Pesticidi in cereali e mangimi
• • • Cap. 2B - LNR Pesticidi in frutta e verdura e alimenti con alto contenuto di acqua e acido
• • • Cap. 2B - LNR Proteine nei mangimi
• • • Cap. 2B - LNR Resistenza antimicrobica
• • • Cap. 2B - LNR Stafilococco coagulasi positivo
• • • Cap. 2B - LNR Trichinellosi
• • • Cap. 2B - LNR Zoonosi (Salmonella)
• • • Cap. 2B - LNR per le Malattie dei Crostacei
• • • Cap. 2B - LNR/CRN Encefalopatie animali e neuropatologie comparate (C.E.A.)
• • • Cap. 2C - MISURE DI COORDINAMENTO E COOPERAZIONE
• • • Cap. 2C - Comitati Paritetici Piattaforma Azione Europea
• • • Cap. 2C - Comitati Tecnici
• • Cap. 2C - Comitato Nazionale Sicurezza Alimentare (CNSA)
• • • Cap. 2C - Comitato Nazionale di Vigilanza
• • • Cap. 2C - Comitato fitosanitario nazionale
• • • Cap. 2C - Commissione Consultiva per i Prodotti Fitosanitari
• • • Cap. 2C - Commissione Unica per la Dietetica e la Nutrizione
• • • Cap. 2C - Conferenza Stato Regioni e Conferenza delle Regioni
• • • Cap. 2C - Misure di Coordinamento e Cooperazione tra il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute e le altre Forze di Polizia ed Amministrazioni
• • • Cap. 2C - Nucleo Nazionale di Farmacosorveglianza sui Medicinali Veterinari
• • • Cap. 2C - Procedure di Coordinamento e Raccordo tra la Guardia di Finanza e le Autorita' Competenti in materia di Sicurezza degli Alimenti
• • • Cap. 2C - Procedure di Coordinamento per l'esportazione in Russia
• • • Cap. 2D - FORMAZIONE
• • • Cap. 2D - Formazione ISS
• • Cap. 2D - Formazione MDS

Cap. 3 - Organizzazione e gestione dei controlli ufficiali

• Cap. 3A - ALIMENTI
• Cap. 3A - ACQUE POTABILI E MINERALI
• • Cap. 3A - Acque Potabili e Minerali - Acque minerali - Autorizzazione all'utilizzazione e commercio
• • Cap. 3A - Acque Potabili e Minerali - Acque minerali - Vigilanza sull'utilizzazione e commercio
• • • Cap. 3A - Acque Potabili e Minerali - Autorizzazione navi cisterna
• • • Cap. 3A - Acque Potabili e Minerali - Qualità acque - concessione deroghe
• • • Cap. 3A - Acque Potabili e Minerali - Riconoscimento acque minerali
• • • Cap. 3A - Aque Potabili e Minerali - Acque minerali - Verifica caratteristiche
• • • Cap. 3A - Controlli all'importazione di Alimenti di Origine Animale
• • • Cap. 3A - IMPORTAZIONI E SCAMBI
• • Cap. 3A - Importazioni e Scambi - Autorizzazione importazioni prodotti agricoltura biologica
• • • Cap. 3A - Importazioni e Scambi - Depositi autorizzati
• • • Cap. 3A - Importazioni e Scambi - Importazione alimenti di origine non animale
• • • Cap. 3A - QUALITA' MERCEOLOGICA
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Aceti di vino e di frutta
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Bevande spiritose
• • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Birra
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Carni e prodotti a base di carne
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Cereali e derivati
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Conserve vegetali
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Controlli sulle Caratteristiche Merceologiche dei Vini a DOP/IGP
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Indicazioni facoltative delle carni bovine
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Miele
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Oli e grassi
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Ortofrutta
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Prodotti da agricoltura biologica
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Sostanze zuccherine (zucchero raffinato e zucchero d’uva)
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Uova
• • • Cap. 3A - Qualità Merceologica - Vitivinicolo
• • • Cap. 3A - SICUREZZA E NUTRIZIONE
• • • Cap. 3A - Scambi Intracomunitari - Controlli Veterinari su Prodotti di Origine Animale
• • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Alimenti particolari, Prima infanzia, Integratori alimentari e Alimenti addizionati di vitamine e minerali - Verifica delle etichette
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Autorizzazione attivita' di micologo
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Autorizzazione esportazione alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Autorizzazione materiali a contatto
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Autorizzazione stabilimenti prodotti per alimentazione particolare, integratori e alimenti addizionati di vitamine e minerali - Autorizzazione degli stabilimenti di produzione
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Carbammato di Etile nelle acquaviti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Celiachia
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Controllo Salmonelle e Listerie per esportazione in USA
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Criteri microbiologici per vendita latte crudo
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Ispezione e audit autorità regionali e locali su stabilimenti riconosciuti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Ispezione e audit aziende alimentari per esportazione
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Molluschi bivalvi vivi (classificazione)
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Molluschi bivalvi vivi – monitoraggio zone produzione e stabulazione
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Monitoraggio Acrilammide in alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Monitoraggio agenti zoonotici negli alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Monitoraggio perfluoroalchiliche in alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Novel food
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Piano Nazionale Residui
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Piano nazionale OGM in alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Piano vigilanza e controllo alimenti e bevande
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Programma comunitario coordinato residui di antiparassitari in alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Radiazioni Ionizzanti - Trattamento di alimenti e loro ingredienti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Registrazione imprese alimentari
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Residui di fitosanitari in alimenti
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Riconoscimento stabilimenti alimenti o.a.
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Trichine - Prevenzione e Controllo
• • • Cap. 3A - Sicurezza e Nutrizione - Validazione manuali di autocontrollo
• • • Cap. 3B - MANGIMI
• • • Cap. 3B - Controlli all'importazione
• • • Cap. 3B - Piano nazionale alimentazione animale
• • • Cap. 3C - SANITA' ANIMALE
• • • Cap. 3C - ANAGRAFE
• • • Cap. 3C - Anagrafe - Controlli identificazione e registrazione bovini
• • • Cap. 3C - Anagrafe - Controlli identificazione e registrazione ovi-caprini
• • • Cap. 3C - Anagrafe - Identificazione degli Animali
• • Cap. 3C - Anagrafe - Registrazione Aziende
• • • Cap. 3C - Arterite Virale Equina
• • Cap. 3C - Autorizzazione attività di commercio all’ingrosso e vendita diretta di medicinali veterinari
• • • Cap. 3C - Autorizzazione dei centri raccolta e magazzinaggio sperma, dei gruppi di raccolta e produzione embrioni destinati agli Scambi Comunitari
• • • Cap. 3C - Autorizzazione di stazioni di monta naturale pubblica, stazioni di inseminazione artificiale equina, centri di produzione dello sperma, recapiti, gruppi di raccolta embrioni, gruppi di produzione embrioni – Commercio Nazionale
• • • Cap. 3C - Biennale Rabbia Silvestre
• • • Cap. 3C - Blue Tongue
• • Cap. 3C - Est Ovicaprine - Controllo, sorveglianza ed eradicazione
• • Cap. 3C - Est Ovine - Piano di Selezione Genetica
• • • Cap. 3C - FARMACO VETERINARIO
• • • Cap. 3C - IMPORTAZIONI E SCAMBI
• • • Cap. 3C - Importazione di Animali Vivi da altri Paesi UE
• • • Cap. 3C - Importazioni di Animali Vivi da Paesi Terzi
• • Cap. 3C - Influenza Aviaria
• • • Cap. 3C - Ispezione dei centri raccolta e magazzinaggio sperma, dei gruppi di raccolta e produzione embrioni destinati agli scambi comunitari
• • • Cap. 3C - Ispezione delle stazioni di fecondazione pubblica, dei centri di produzione di materiale seminale, dei gruppi di raccolta embrioni, dei gruppi di produzione embrioni e dei recapiti e accertamenti sanitari dei riproduttori maschi e degli allevamenti suinicoli con fecondazione artificiale
• • • Cap. 3C - Leucosi Bovina Enzootica
• • Cap. 3C - MALATTIE INFETTIVE
• • • Cap. 3C - Malattia di Aujeszky
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - BSE controllo, sorveglianza ed eradicazione
• • Cap. 3C - Malattie Infettive - Brucellosi - Piani nazionali di controllo
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - Indennità da SEV e NEI
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - Salmonellosi - Piani nazionali di controllo negli avicoli
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - Trichine - Prevenzione e Controllo
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - Tubercolosi Piani Nazionali di controllo bovini e bufalini
• • • Cap. 3C - Malattie Infettive - Zoonosi
• • • Cap. 3C - Peste Suina Africana
• • • Cap. 3C - Peste Suina Classica
• • • Cap. 3C - Piani regionali di Farmacosorveglianza
• • • Cap. 3C - Programma di controllo dei medicinali veterinari in commercio
• • • Cap. 3C - RIPRODUZIONE ANIMALE E PRODUZIONE DI SEME ED EMBRIONI
• • • Cap. 3C - West Nile Disease
• • • Cap. 3D - BENESSERE ANIMALE
• • • Cap. 3D - Controlli Benessere Animale in Allevamento
• • • Cap. 3D - Controlli sulla protezione degli animali durante il trasporto
• • • Cap. 3D - Protezione degli animali durante l’abbattimento
• • • Cap. 3E - Importazioni
• • • Cap. 3E - Prodotti Fitosanitari
• • • Cap. 3E - SANITA' DELLE PIANTE
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Anoplophora chinensis (Forster) - Tarlo asiatico
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Cancro colorato del platano
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Cinipide del castagno, Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Cocciniglia della corteccia del pino marittimo Matsucoccus feytaudi
• • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora) - Presenza e Diffusione
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora) - Rosacee pomoidee prodotti in zone non protette
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Filiera produttiva e di commercializzazione della patata
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Produzione e commercializzazione delle piante e dei relativi materiali di propagazione
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Punteruolo rosso della palma Rhynchophorus ferrugineus (Olivier)
• • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Verme delle radici del mais Diabrotica virgifera virgifera
• • • Cap. 3E - Controlli sul Territorio - Virus della Tristezza degli Agrumi (CTV)
• • • Cap. 3E - Esportazioni
• • • Cap. 3E - Sanità delle Piante - Esportazioni - Controlli all’esportazione di vegetali e prodotti vegetali
• • Cap. 3E - Sanità delle Piante - Esportazioni - Esportazione di frutta dalle norme statunitensi - Cold Treatment
• • Cap. 3E - Sanità delle Piante - Importazioni - Importazione di vegetali e prodotti vegetali
• • Cap. 3E - Sanità delle Piante - Prodotti fitosanitari - Immissione in commercio e utilizzazione
• • • Cap. 3F - ATTIVITA' A CARATTERE TRASVERSALE
• • • Cap. 3F - AMBIENTE
• • • Cap. 3F - Ambiente - Acque idonee ai molluschi
• • • Cap. 3F - Ambiente - Acque in funzione della Qualità ambientale
• • • Cap. 3F - Ambiente - Attività di controllo della concentrazione atmosferica degli inquinanti
• • • Cap. 3F - Ambiente - Attività di controllo e prevenzione integrati degli inquinamenti
• • • Cap. 3F - Ambiente - Attività di controllo “inquinamento da nitrati di origine agricola”
• • • Cap. 3F - Ambiente - Attività di monitoraggio della radioattività ambientale
• • • Cap. 3F - Ambiente - Emissioni Inquinanti
• • • Cap. 3F - Ambiente - Monitoraggio acque dolci
• • • Cap. 3F - Ambiente - Monitoraggio dei pesticidi nelle acque
• • • Cap. 3F - RASFF - SISTEMA RAPIDO DI ALLERTA PER ALIMENTI E MANGIMI
• • • Cap. 3F - SOTTOPRODOTTI
• • • Cap. 3F - Sottoprodotti - Riconoscimento Stabilimenti
• • • Cap. 3F - Sottoprodotti - Supervisione regionale impianti produttori di MSR
• • • Cap. 3F - Sottoprodotti - Supervisione regionale impianti produttori di sottoprodotti
• • • Cap. 3F - ZOONOSI
• • Cap. 3F - Zoonosi nell'uomo - Sorveglianza Sulle Malattie Infettive Trasmesse Da Agenti Zoonotici

Cap. 4 - Piani di intervento e Assistenza reciproca

• Cap. 4A - PIANI DI INTERVENTO
• Cap. 4B - COOPERAZIONE ED ASSISTENZA RECIPROCA

Cap. 5 - Audit sulle Autorità competenti

• Cap. 5 - Audit 'a cascata' tra le autorità competenti (ACC/ACR/ACL)
• Cap. 5 - Audit del Ministero della Salute sugli uffici periferici
• Cap. 5 - Audit del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
• Cap. 5 - Audit in sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria

Cap. 6 - Criteri operativi e procedure

• Cap. 6A - RISPETTO DEI CRITERI OPERATIVI
• Cap. 6B - PROCEDURE DOCUMENTATE ED ISTRUZIONI OPERATIVE
• Cap. 6B - Procedure documentate ed Istruzioni operative - Ministero della Salute
• Cap. 6B - Procedure documentate ed Istruzioni operative CPP
• Cap. 6B - Procedure documentate ed Istruzioni operative ICQRF
• Cap. 6B - Procedure documentate ed Istruzioni operative NAS
• Cap. 6C - REGISTRAZIONI DEI CONTROLLI UFFICIALI
• Cap. 6C - Registrazioni dei Controlli Ufficiali - Ministero della Salute
• Cap. 6C - Registrazioni dei Controlli Ufficiali ICQRF
• Cap. 6C - Registrazioni dei Controlli Ufficiali NAS

Cap. 7 - Riesame e adattamento del PNI

• Cap. 7 - Riesame e Adattamento del Piano Nazionale Integrato

Appendice - Sezioni regionali

• Regione Abruzzo
• Regione Campania
• Regione Friuli Venezia Giulia
• Regione Lombardia
• Regione Piemonte
• Regione Sardegna
• Regione Sicilia
• Regione Toscana
• Regione Val d'Aosta